| Athens, Greece m: +30 6978090142 www.alkiviadisknives.com alkiviadisknives@gmail.com     |
Ονομάζομαι Αλκιβιάδης Τσάφος. Ζω στην περιοχή της Αθήνας, αν και η καταγωγή μου είναι από την επαρχία.
Ξεκίνησα να ασχολούμαι με την κατασκευή μαχαιριών το 2008 και από τότε καθημερινά αναζητώ την γνώση γύρω από την μεταλλουργία και την επεξεργασία του ατσαλιού.
Κατασκευάζω χειροποίητα μαχαίρια γιατί πραγματικά το απολαμβάνω. Απολαμβάνω την πρόκληση της διαμόρφωσης ενός κομματιού χάλυβα από ψυχρό μέταλλο σε ένα χρήσιμο αντικείμενο.
Τα μαχαίρια που κατασκευάζω έχουν ως κύριο σκοπό την χρήση γι’ αυτό και τα ατσάλια που χρησιμοποιώ είναι κορυφαία στην κατηγορία της μαχαιροποιίας ανοξείδωτα ατσάλια όπου με την κατάληλη θερμική επεξεργασία με την βοήθεια εξειδικευμένων εργαλείων και μηχανημάτων, δίνουν στις λάμες τα μέγιστα θετικά χαρακτηριστικά για διάρκεια κόψης και αντοχή στην οξείδωση.
Δίνω ιδιαίτερη σημασία στην λάμα διότι αυτή είναι η καρδιά του μαχαιριού που προορίζεται για σκληρή χρήση όπως γδάρσιμο θηραμάτων, κόψιμο ξύλων, επιβίωση στην φύση, εργασίες προετοιμασίας φαγητού (chef) κλπ.
Για τις λαβές χρησιμοποιώ ξύλα σταθεροποιημένα και επεξεργασμένα αποκλειστικά για μαχαίρια. Επίσης χρησιμοποιώ φυσικά και συνθετικά υλικά από το διεθνές εμπόριο υλικών μαχαιροποιίας.
Το κάθε μαχαίρι συνοδεύεται από θήκη φυσικού δέρματος φυτικής δέψης κατασκευασμένη και ραμμένη στο χέρι στα μέτρα του μαχαιριού.
Το 2019 σε συνεργασία με τον μαχαιροποιό Αβραάμ Χάϊτα ιδρύσαμε την ”AKMON” Custom knife shop με σκοπό την κατασκευή ποιοτικότερων μαχαιριών τόσο κυνηγετικών όσο και μαχαιριών chef.