Ο Παναγιώτης Ευριπιώτης ζει και εργάζεται στην Αθήνα και ασχολείται με την μαχαιροποϊία από το 2015 με βασική δραστηριότητα τα αναδιπλούμενα μαχαίρια και τα tactical τύπου μαχαίρια. Έχει σπουδάσει και εργάζεται στα οικονομικά, την στατιστική και τον προγραμματισμό. Η ανάγκη να δημιουργήσει κάτι με τα χέρια και με την χρήση μηχανημάτων ακριβείας τον ώθησε να ασχοληθεί με την χειροποίητη μαχαιροποϊία προσεγγίζοντας την τέχνη με μια νοοτροπία που χαρακτηρίζεται από ακρίβεια, συμμετρία, απαράμμιλη προσοχή στην λεπτομέρεια καθώς και δραματικές γωνίες και καμπύλες. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρως λειτουργικό εργαλείο το οποίο προορίζεται για σκληρή και συνεχή χρήση σε κανονικές αλλά και αντίξοες συνθήκες. Τα υλικά που χρησιμοποιεί στα μαχαίρια του είναι τελευταίας τεχνολογίας όπως το αεροναυπηγικό τιτάνιο, το ανθρακόνημα και τα ανοξείδωτα ατσάλια κονιομεταλλουργίας. Τα μαχαίρια που κατασκευάζει έχουν βρεθεί στα χέρια ανθρώπων απο διάφορες χώρες όπως ο Καναδάς, η Αυστραλία και διάφορες χώρες της Ευρώπης, κάποια εκ των οποίων έχουν παρουσιαστεί και σε διακεκριμένα περιοδικά μαχαιροποϊία όπως το European Blade Magazine.